Costela Assada fácil

Hoje eu vou te ensinar a fazer uma costela assada fácil , daquelas que desmancham na boca e arrancam elogios até dos críticos mais exigentes (vulgo seus familiares e amigos).

O segredo dessa receita é no preparo simples, com ingredientes acessíveis e aquele toque especial que só o forno pode dar. E o melhor? Não precisa ser chef nem ter um equipamento sofisticado! Com algumas dicas e um forno funcionando, você terá uma costela digna de churrascaria em sua mesa.

Além disso, é uma daquelas receitas perfeitas para qualquer ocasião: um almoço de domingo, um jantar especial ou até mesmo para ganhar um jantar vendendo marmitas gourmet. Pegue seu tabuleiro e venha comigo aprender como transformar uma peça de carne em uma verdadeira obra-prima!

Ingredientes da Costela Assada

• 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2 kg)
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 ramos de alecrim fresco
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• ½ xícara de água ou vinho tinto (opcional)
• Papel de alumínio para cobrir

Sobre os Ingredientes e Tempo de Preparação da Costela Assada

Agora vamos falar sobre os ingredientes, porque cada um deles tem um papel especial nessa receita. A costela é a estrela do prato e, por ser uma carne com bastante gordura, ela se torna incrivelmente macia quando assada lentamente. O sal grosso é essencial para realçar o sabor da carne, enquanto a páprica e o alecrim trazem um aroma irresistível.

E quanto ao tempo? Essa receita exige paciência, mas prometo que vale a pena! A costela precisa de 4 a 5 horas no forno , mas o trabalho real é mínimo. Você só vai precisar preparar uma carne e deixar o forno fazer uma mágica. Dá até para aproveitar esse tempo para relaxar ou organizar outros pratos do cardápio.

Modo de Preparo da Costela Assada

1. Prepare uma carne: Comece limpando a costela, removendo o excesso de gordura superficial (mas sem exagerar, porque a gordura ajuda a dar sabor e maciez).
2. Tempere: Em uma tigela, o alho, o sal grosso, a páprica, a pimenta e a mistura de azeite. Esfregue essa mistura generosamente na costela, garantindo que todos os lados fiquem bem temperados.
3. Monte na bandeja: Em uma bandeja grande, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e os ramos de alecrim. Coloque a costela por cima, com a parte do osso virada para baixo. Adicione a água ou o vinho no fundo da assadeira para criar vapor durante o cozimento.
4. Cubra e asse: Cubra a bandeja com papel alumínio, selando bem as bordas para que o calor não escape. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 4 horas.
5. Finalizar: Após as 4 horas, retire o papel alumínio, aumente o forno para 220°C e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, até que a carne fique com uma crosta dourada e suculenta.
6. Sirva e aproveite: Retire a costela do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva com seus acompanhamentos favoritos.

Por que essa Costela Assada é um sucesso?

Você já percebeu que a costela assada é um prato que tem simplicidade e sofisticação? Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você consegue entregar uma experiência gastronômica incrível. E o aroma que toma conta da casa enquanto ela assa… É impossível não ficar com água na boca!

Além disso, é uma receita super versátil. Se você quer começar um negócio de marmitas ou jantares sob encomenda, a costela assada é um prato que sempre agrada e tem alta procura.

Acompanhamentos para Costela Assada

1. Arroz carreteiro
2. Batatas rústicas assadas com alecrim
3. Farofa de ovos com bacon
4. Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel
5. Pão de alho tostado
6. Purê de mandioca
7. Vinagrete clássico
8. Legumes grelhados na manteiga

Dúvidas Comuns Sobre a Costela Assada

1. Preciso usar papel alumínio?
   Sim! Ele ajuda a reter o calor e o vapor, garantindo que a carne cozinhe de forma uniforme.
2. Posso substituir o vinho tinto?
   Claro! Você pode usar caldo de carne ou até suco de uva integral.
3. A costela precisa marinar antes?
   Não é obrigatório, mas se você tiver tempo, deixe a carne marinando por algumas horas realça ainda mais o sabor.
4. Posso fazer essa receita na churrasqueira?
   Sim, só precisa ajustar o tempo e o calor para assar lentamente.
5. O que fazer com o caldo que sobra na assadeira?
   Use como molho! Coe, reduza no fogo e sirva junto com a costela.
6. E se minha costela ficar seca?
   Isso geralmente acontece por falta de papel alumínio ou tempo insuficiente de cozimento.
7. Posso usar costela suína?
   Pode sim, mas o tempo do forno será menor, em torno de 2 a 3 horas.
8. Como saber se a costela está pronta?
   A carne deve soltar facilmente do osso quando espetada com um garfo.
9. Posso fazer uma receita sem sal grosso?
   Pode, mas ele é ideal para manter a suculência da carne durante o cozimento.
10. Dá para congelar uma costela assada?
    Sim, ela pode ser congelada por até 3 meses em potes bem fechados.

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Conclusão

A costela assada é fácil daquelas receitas que aquecem o coração e a mesa. Ela combina sabor, praticidade e garantia de sucesso em qualquer ocasião.

Então, reúna os ingredientes, coloque a mão na massa e prepare-se para impressionar sua família ou quem sabe, até mesmo seus clientes. Afinal, não tem nada melhor do que uma boa comida compartilhada!