Se tem uma receita que é sinônimo de conforto e sabor, esse é o empadão de carne moída. A combinação da massa crocante com um recheio suculento e bem temperado é aquela que agrada qualquer paladar. É uma daquelas delícias que funciona tanto para um jantar especial quanto para aquele lanche reforçado à tarde.
O mais incrível dessa receita é que ela parece muito sofisticada, mas é absurdamente fácil de fazer. Quer impressionar sem passar sufoco na cozinha? Aposte no empadão! Eu vou te ensinar passo a passo, com detalhes preciosos e dicas infalíveis para que seu empadão fique perfeito, digno de aplausos e elogios.
Ah, e já vou avisando: você vai querer fazer sempre! Prepare seu avental e venha comigo aprender a melhor maneira de fazer um empadão de carne moída que vai virar o queridinho da sua casa.
Índice da Receita
Ingredientes do Empadão de Carne Moída
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 150g de manteiga ou margarina gelada (cortada em cubos);
- 1 ovo;
- 4 colheres de sopa de água gelada;
- 1 colher de chá de sal.
Para o recheio de carne moída:
- 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções);
- 1 cebola média picadinha;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 tomate grande picado sem sementes;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- 100g de azeitonas picadas (opcional);
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para absorver o recheio).
Para montagem:
- 1 gema para pincelar;
- Queijo parmesão ralado (opcional, para dar um toque especial).
Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparação para o Empadão de Carne Moída
Agora que você já anotou os ingredientes, vamos falar um pouquinho deles. A manteiga gelada é essencial para a massa ficar bem quebradiça, daquele tipo que derrete na boca. Já a carne moída é superversátil: você pode temperar como preferir e até adicionar legumes para dar um toque especial.
Essa receita leva, em média, 1h30 para ser preparada , incluindo o tempo de forno. É um tempo que vale cada segundo porque o resultado final é simplesmente maravilhoso. Então reserve um momento tranquilo e venha curtir essa experiência gastronômica!
Modo de Preparo do Empadão de Carne Moída
Preparando a massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa consistente. Não precisa sovar, é só misturado até que fique uniforme.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
Preparar o recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique soltinha. Tempere com sal, pimenta e cominho.
- Adicione o tomate picado, o extrato de tomate e as azeitonas. Misture bem.
- Para deixar o recheio mais incorporado, polvilhe a farinha de trigo e mexa até engrossar levemente. Finalize com cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.
Montagem do empadão
- Divida a massa em duas partes (uma maior para o fundo e uma menor para a tampa).
- Abra a massa maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo adquirida.
- Coloque o recheio de carne moída já fria sobre a massa.
- Abra a massa restante e asse o empadão. Feche bem as bordas, pincele com a gema e, se quiser, salpique parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos ou até que a massa fique dourada.
Por que essa receita é tão especial?
O empadão de carne moída não é só um prato: é uma experiência! Ele conquistou pela simplicidade, mas também pela aparência. Você pode personalizar o recheio, brincar com temperos ou até mesmo criar versões vegetarianas. Além disso, é perfeito para qualquer ocasião: vai bem no lanche, no almoço ou até como prato principal em um evento especial.
Agora, se você quiser dar um passo além, pode transformar essa receita em um negócio! Isso mesmo! Empadão é sucesso de vendas e sempre tem quem procura um prato caseiro, saboroso e bem feito. Faça porções individuais ou até tamanhos maiores para festas e eventos. Garanto que será sucesso!
Acompanhamentos para o Empadão de Carne Moída
- Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel;
- Arroz branco soltinho;
- Legumes salteados na manteiga;
- Vinagrete de cebola roxa e pimentões;
- Batata palha crocante;
- Purê de abóbora;
- Espaguete ao alho e óleo;
- Pão de alho para um toque diferente.
Dúvidas Comuns Sobre o Empadão de Carne Moída
- Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas o sabor e a textura serão diferentes. A manteiga dá um toque mais especial à massa. - Dá para congelar o empadão?
Sim! Ele pode ser congelado antes ou depois do assado, desde que bem embalado. - Como esquentar o empadão congelado?
Leve direto ao forno, sem descongelar, para evitar que fique encharcado. - Posso substituir a carne moída?
Claro! Frango desfiado, palmito ou camarão são ótimas opções de recheio. - A massa pode ser integral?
Sim, é apenas substituir metade da farinha de trigo comum por farinha integral. - Preciso usar a forma de fundo solicitada?
Não, mas facilita muito na hora de desenformar. - Qual o segredo para a massa não quebrar?
Usar manteiga gelada e não sovar a massa. Trabalhe rápido! - Posso fazer o recheio sem tomate?
Sim, substitua por molho pronto ou adicione mais temperos. - Preciso pré-assar a massa?
Não é necessário, pois o recheio já está cozido. - Posso usar farinha sem glúten?
Sim, mas a textura será um pouco diferente. Use misturas específicas para massas.
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Conclusão sobre o Empadão de Carne Moída
E aí, já está com água na boca? O empadão de carne moída é uma receita perfeita para impressionar sem complicar.