Ah, o pastel de feira! Quem resiste a essa delícia douradinha, crocante e recheada com tudo que há de melhor? Se você é daquelas que não conseguem passar por uma feira sem levar pelo menos um pastel e um copo de caldo de cana, hoje é o seu dia de sorte! Vou te ensinar a fazer essa maravilha em casa, do jeitinho que você merece: com uma massa que desmancha na boca e recheios que dão água na boca. E o melhor? Tudo explicado passo a passo, como se estivéssemos juntas na cozinha.
Prepare-se para uma experiência deliciosa e divertida. Chame as crianças, os amigos ou aquela vizinha curiosa, porque essa receita vai ser o evento do dia. É prática, deliciosa e uma verdadeira viagem ao sabor da nossa cultura. Bora lá? Pegue seu avental e vambora para a cozinha!
Índice da Receita de Pastel de Feira
Ingredientes do Pastel de Feira
Aqui está tudo que você vai precisar para preparar o pastel de feira dos sonhos:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água ardente (ajuda na crocância)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 ovo
- 200ml de água morna
Para o Recheio (Escolha o Seu Favorito ou Misture Tudo!):
- Queijo:
- 200g de muçarela ralada
- Carne Moída:
- 300g de carne moída
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e temperos a gosto (orégano, pimenta-do-reino, cominho)
- Palmito:
- 1 lata de palmito picado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Frango com Catupiry:
- 300g de frango desfiado
- 100g de catupiry
- Temperos a gosto (colorau, pimenta, cheiro-verde)
Para a Fritura:
- Óleo suficiente para imersão
Sobre os Utensílios e o Tempo de Preparo do Pastel de Feira
Antes de tudo, você vai precisar de uma bancada para abrir a massa, um rolo de abrir massa, uma frigideira ou panela funda para fritar, e papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se tiver uma carretilha de cortar massa, melhor ainda – seu pastel vai ficar com aquele acabamento profissional.
O tempo total para fazer essa receita é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Isso inclui o preparo da massa, dos recheios e o momento mais esperado: a fritura!
Modo de Preparo do Pastel de Feira
Agora vem a parte mais divertida. Vamos colocar a mão na massa!
Passo 1: Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione o ovo, o óleo e a água ardente. Misture bem.
- Acrescente a água morna aos poucos, até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por uns 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Enrole em um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 2: Preparo dos Recheios
- Carne Moída: Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne e os temperos. Cozinhe até ficar sequinha.
- Frango: Refogue o frango desfiado com temperos e misture o catupiry no final.
- Queijo e Palmito: Esses são simples! Basta misturar os ingredientes.
Passo 3: Montagem do Pastel
- Abra a massa com um rolo até que fique bem fininha.
- Corte retângulos ou círculos do tamanho desejado.
- Coloque o recheio no centro, deixando espaço nas bordas.
- Pincele um pouco de água nas bordas, dobre a massa e aperte com um garfo para fechar bem.
Passo 4: Fritura
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto (entre 180°C e 200°C).
- Frite os pastéis até dourarem dos dois lados.
- Retire e escorra no papel toalha.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Sabia que o pastel de feira pode ser uma mina de ouro? Você pode vender em feiras, eventos ou até mesmo por encomenda. Embale bem e ofereça variedades de recheios. Uma boa ideia é investir em recheios diferenciados, como doces (chocolate com banana, doce de leite com coco). Ah, e não se esqueça de divulgar nas redes sociais!
15 Acompanhamentos para Essa Receita
- Caldo de cana
- Suco de laranja
- Refrigerante
- Molho de pimenta
- Vinagrete
- Salada verde
- Batata frita
- Farofa
- Creme de milho
- Molho barbecue
- Queijo ralado
- Geleia de pimenta
- Guacamole
- Molho de alho
- Ketchup e mostarda caseiros
15 Dúvidas Comuns Sobre a Receita
- Posso congelar a massa?
- Qual o melhor óleo para fritar?
- A água ardente é obrigatória?
- Posso assar em vez de fritar?
- Quanto tempo a massa dura na geladeira?
- Como evitar que a massa abra ao fritar?
- Preciso usar farinha com fermento?
- Posso usar farinha integral?
- O que fazer se a massa ficar seca?
- Qual o melhor tipo de queijo para usar?
- Posso usar leite no lugar da água?
- A massa pode ser feita no processador?
- Como medir a temperatura do óleo?
- Qual a melhor panela para fritar?
- Como fazer pastéis menores para festas?
10 Dicas Chave para o Pastel Perfeito
- Use água ardente para uma massa mais crocante.
- Não economize no tempo de sova.
- Deixe a massa descansar – isso ajuda na elasticidade.
- Abra a massa o mais fina possível.
- Cuidado com o excesso de recheio para evitar vazamentos.
- Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta.
- Frite poucos pastéis por vez.
- Utilize papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Prefira ingredientes frescos para os recheios.
- Teste novos sabores para inovar.
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Conclusão
Viu como fazer pastel de feira é mais simples do que parece? Com alguns truques e muito amor pela cozinha, você pode trazer aquele sabor inconfundível para sua casa.
Agora é com você! Experimente a receita, adapte aos seus gostos e surpreenda sua família e amigos.
Quando fizer, volte aqui e conte nos comentários como ficou o seu pastel. Vou adorar saber como foi a sua experiência! Bom apetite!